飲食店をこれから経営しようと考えている、または今まで利用していた魚の仕入先を変えたいと考えている。そんな方はおられるのではないでしょうか。その理由から、鮮魚を卸売してもらう業者を探してるけど、注文の流れはどうするのか？と疑問に思うこともあるかと思います。そこでこの記事では、鮮魚を注文する時の流れについて説明します。ぜひご一読ください。
1.鮮魚の注文の流れを紹介
それでは最初に大まかな注文の流れを紹介します。
・どんな魚を注文するのか決める（サーモンなど）
・どれくらいの量が欲しいか伝える（サーモン 2キロ）
・発送してもらいたい日にちを決める
・送料を確認しておく
上記の内容を掘り下げて説明します。ぜひとも、参考にしてください。
1-1.具体的にどんな魚が欲しいのかを明確にしよう！
どんな魚を仕入れたいのかを明確にしておきましょう。例えば焼き魚として使えるものを仕入れたいのか、お刺身になるものを仕入れたいのか。これを適当にしてしまうと、思っていなかったような魚が届いてしまう可能性もあります。
そうならないためにも何を仕入れたいのかを明確にしておきましょう。卸売りの業者の地域でしか獲れない魚もありますから、それもチェックしておくといいですよ。
1-2.どれくらいの量が欲しいか伝えよう
何を仕入れたいか決まったら、次はどれくらいの量が欲しいのかを卸売業者に伝えましょう。「刺身にできる魚を2キロ仕入れたい」「ちょうど1万円分の魚を詰めて欲しい」そう言うと柔軟に対応してくれます。
注文する際には、下記の方法で連絡をしましょう。
・電話
・メール
・お問い合わせフォーム
初めて注文される方は電話で問い合わせる方が確実ですしオススメです。それ以外の方は、メールやホームページに記載されているお問い合わせフォームから入力すると時間短縮もできて、楽に申し込む事ができますよ。
1-3.到着希望日を伝えよう
注文時に到着希望日を伝えておきましょう。卸売業者はそれに合わせて鮮魚を用意します。発送の仕方は様々だと思いますが、船で直送するのが主な発送方法でしょう。発送方法や鮮魚の用意の仕方などは確認しておくことをオススメします。
1-4.送料にどれくらいかかるのか確認しておこう
送料は平均で1,500円前後です。しかし沖縄や北海道、その他離島に発送する場合には追加料金がかかってきます。そういった細かいところも確認しておくと失敗せずに済みますよ。
2.卸売をしてもらう3つのメリット
続いては鮮魚を卸売してもらう3つのメリットを紹介します。上記では注文の流れを説明しましたので、卸売の良さについても紹介しますね。
・自由度の高い注文ができる
・鮮度がいい
・ご当地の旬の魚を届けてもらえる
2-1.自由度の高い注文ができる
まずは、自由度の高い注文ができるということです。
・どんな魚が欲しい
・どれくらい欲しい
・この金額に抑えてほしい
このような注文でも柔軟に対応してくれます。ただし注意点として、地域によっては獲れない魚が出てくる可能性があります。その場合は違う魚を注文するか、卸売業者を変更しましょう。
2-2.鮮度がいい
続いては、発送してくれる魚の鮮度がいいということです。卸売業者は配送希望日に合わせて魚を漁獲し、希望配達日の前日に発送してくれます。漁獲してすぐに発送することで魚も傷まないし、美味しさを保ったままお手元に届くのです。
市場で鮮魚を購入することもできますが、飲食店を経営している方にとって、わざわざ店舗に出向いて買いにいく時間もないのが正直なところですよね。しかし、鮮魚を卸売してくれる業者は、魚の鮮度を見抜くプロばかりです。
買いに行く時間も短縮でき、鮮度抜群で美味しい魚を届けてくれるとなると、使わざるを得なくなりますよね。
2-3.ご当地の旬の魚を届けてもらえる
続いてはご当地の旬の魚を届けてもらえるということです。全国各地に卸売業者は存在します。各業者でも取れない魚や取れる魚もありますし、日本海で獲る魚より東京湾で獲ったほうが美味しい魚も存在します。
どの地域で取れる魚が美味しいのか理解しておけば、アジは東京湾のもの、サバは日本海のものと色々なところから仕入れる事が可能です。飲食店を経営している方であれば、全国各地の魚をお客様に提供できるので、そういった面でも卸売りを利用するメリットはたくさんありますよ。
3.まとめ
いかがでしたか？鮮魚を注文する流れについては理解できましたか？飲食店を経営している方にとって食材の調達は非常に大事です。しかし営業もしていかなければならないので、新鮮なものを自分の目で選んで購入するという時間がないと言う方は多いでしょう。そこで、卸売りを利用して頂きたいのです。卸売りはプロの目で鮮魚をえらび、鮮度を保ったままあなたの元を届けてくれます。
三栄丸では、東京湾で獲れた鮮度抜群の魚をお届けします。さらに、自社で保有している船と地元の市場と連携することで、お客様への安定供給が可能です。ですから鮮魚の定期購入はこちら三栄丸にお任せください。
