コラム

飲食店をこれから経営しようと考えている、または今まで利用していた魚の仕入先を変えたいと考えている。そんな方はおられるのではないでしょうか。その理由から、鮮魚を卸売してもらう業者を探してるけど、注文の流れはどうするのか？と…

日本の食卓に並ぶ新鮮な魚。それらはどのようにして漁獲されているか知っていますか？大抵、釣り竿で釣ったり、船で網を使い、魚を引き上げたりとそういったイメージをお持ちの方も多いのではないでしょうか？しかし、漁業はもっと奥深く…

漁業といっても色々な種類があるのはご存知でしょうか？日本では先人たちが受け継いできた、伝統の文化があるのです。しかもそれぞれの漁業には、獲れる魚も違うのです。そこでこの記事では、漁業の歴史から、数ある漁業の種類について詳…

飲食店を営み初めて最初に立ちはだかる壁といえば、食材の仕入れですよね。利益を出すためには品質の高い安心できる食材をいかに安く仕入れ高く売るのか、それに尽きます。しかし、「今から飲食店を開業しよう」「仕入先業者の選び方を失…

漁師の仕事は厳しいイメージと考えている方が多いのではないでしょうか？確かに、船酔いを起こす人であれば大変な仕事だと感じてしまいがち。しかし、漁師の1日はかなり早めに出勤しますが、夕方になる前に帰ってくることがほとんどです…